使用电磁炉是大势所然

电磁炉是应用电磁感应加热原理制成的新型炉具，它有别于煤气炉、微波炉、电炉和其它传统炉具 ，工作时没有明火，不提高环境温度，不消耗氧气，不产生二氧化碳等有害气体，没有对人体有害的微波幅射，无燃气炉具常有的泄漏、爆炸、灼伤等危险。

在欧美、台湾、香港等地非常流行，已成为家庭烹饪的最主要的炉具，并被火锅店等商业餐馆广泛使用。

电磁炉对食物进行加热，煎、炒、煮、蒸、烤可直接进行，符合中餐的烹饪习惯，且体积小巧、外形美观，无论厨房、餐厅都可以随意放置、使用。

电磁炉使用铁磁性材料 制作的锅具，如铁锅、搪瓷锅、不锈钢锅，并且要求底部有一定的水平面积。