热爱火锅的理由

    火锅，一直以来就是我的最爱。冬天的时候，火锅就小酒；天气热了，火锅伴可乐；夏天了，火锅配冰激凌。各种各样的火锅常常吃得我两眼冒光，以至于有人请我吃饭，问我想吃什么的时候，我怯生生地说出“火锅”两字的时候，朋友总会说：算你也没有别的花样，牵着鼻子把我带到定好位子的火锅店，看着我大快朵颐……

　　一遍遍提起火锅，每个人的耳朵都感觉有点堵。可事实上，在那些熙熙攘攘的火锅街，望着那一家家喧嚣吵闹的店堂，那一口口翻滚沸腾的火锅，那一双双龙飞凤舞的筷子，那一张张在火光映照下，热烈、兴奋的脸，你也会发出与我一样的感叹：饮食文化那么丰富的中国人，却偏偏对一锅沸水，几盘生食，简单至极毫无烹饪技艺可言的火锅情有独钟！

　　从古至今，男女老幼却实实在在地喜爱火锅，这必定是有些原因的。从性格上说，中国人喜好热闹，火锅一食，大家团团围于一锅，吃得热闹至极，爱之也不奇怪；二来火锅适于各阶层，穷人家涮的可能是白菜、豆腐，甚至为“下水”，但这并不干系美味享受，火锅俨然是平民化的美食；三则火锅的“好吃”也许是最难用语言表达的，如同大多数的食品一样，火锅的美味也是十分讲究的——底汤熬制的味道、涮食的时间、涮品的搭配、小料的调配，也有它深奥的地方，许多人爱火锅，最重要的情结依然因为“美味”。