冬季吃火锅养生是王道

    寒冷冬季，和家人朋友围着同一口热腾腾的火锅可以任意“打捞”自己喜欢的美味，确实温暖。不过，同许多受人追捧的美食一样，火锅背后也隐藏了不少健康的麻烦。

清汤锅底最养人

    100克麻辣锅底的热量是517千卡，而清汤锅底的热量仅为10千卡。清汤锅底不但含脂肪较少，还能减少汤中的亚硝酸盐危险，并避免上火。除了清汤锅底，海鲜锅底也是低脂又清淡的选择。如果实在喜欢重口味的火锅，可以点一个鸳鸯锅，用清汤锅底来涮绿叶菜等吸油多的菜。

晾凉再吃不着急

    又辣又麻的火锅最伤食道。要避免吃火锅烫伤消化道黏膜的事情发生，也很简单：吃火锅的时候不要着急，把菜夹到碟子里晾凉，然后放在小料中蘸一蘸吃，一定要做到“热不灼唇”。

小料口味要清淡

    对于尿酸过高的人来说，酱料就尽量不要选择海鲜口味，以免嘌呤过高；蒜泥香油蘸料脂肪含量较高，高血脂人群不适宜；芝麻酱营养价值最高，还能提供大量的钙和维生素E，比较适合高血压、高血脂患者；如果没有尿酸过高的问题，选择海鲜汤料是最清淡的，适合需要控制体重的人。或者可以用酱油、醋、腐乳、葱、姜、蒜等来自己调配低脂调料。小料不要太咸，一来更健康，二来不会夺了汤底的味道。