电磁炉用了哪些物理知识？
日期:2011-11-28 点击(1029)
电磁炉用了哪些物理知识？
电磁感应原理与电流的热效应。
电磁炉所接的电源为交流电，当电磁炉的线圈产生随时间而变化的磁场时，锅子才能产生感应电流。
电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割
交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，
分子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导
给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪
食物，从而达到煮食的目的