寒冬火锅总动员

持续的寒流带来这个格外寒冷的冬天。气温骤然下降，即使每天把身体包裹在厚厚的冬衣里，在寒冷中仍然觉得无处躲藏。此时，和朋友们围坐在桌旁，面对翻滚的火锅，享受一顿热闹丰盛的晚餐，从身到心都将被彻底暖透。
　　在锦州，哪种火锅是时下的主流？不妨一起找一找。
　　麻辣火锅：流行不衰，驱寒短平快
　　说起麻辣火锅，早已不是什么新鲜事物。在锦州，各式的麻辣火锅一直流行不衰。有带有浓郁四川特点的川骄、北京口味的口福居、内蒙古特色的草原兴发、小肥羊等等都是锦州麻辣火锅家族中较为典型的代表。一走进麻辣火锅的店门，一股浓浓的麻辣香味便扑鼻而来。麻辣火锅通常将一锅一分为二，同时装有红白两色汤，名曰“鸳鸯”。这种麻辣汤和清汤的组合迎合了一桌客人需求不同的各种口味。麻辣火锅香辣的味道能把身体在户外累积的严寒瞬间被驱散，火锅店里火爆热闹的环境也很适合好朋友聚会。
　　铜火锅：北方传统，取暖正当时
　　提起铜火锅，很自然让人想起北方的冬天。火红的木炭，烧得红红的紫铜火锅，一家人围炉而坐，冬天便不再让人觉得寒冷。近几年，有人将东北酸菜和这种传统的铜火锅相结合，在铜火锅里加入酸菜，用持久不灭的炭火慢慢炖烂。火锅里再加上虾、螃蟹、虾爬子等各种海鲜和切片的五花肉，使得酸菜汤更鲜更浓，符合东北人的口味。酸菜铜火锅配上大馅蒸饺子可以算作是各家经营酸菜铜火锅饭店的一大特色，火锅里是滚烫美味的酸菜汤，旁边是热气腾腾的大馅蒸饺子，味道里渗透出浓浓的东北气息。
　　现在，不少饭店打出了“手切羊肉”的招牌。这种手切羊肉的铜火锅吃法，运用的正是北方传统的紫铜火锅，具有典型的清真传统特色，将切片的羊肉放入铜火锅中，搭配海蛎子和金针蘑、木耳、各种蔬菜一同涮熟，再蘸着调料食用，吃上一口便能使浑身变得暖洋洋。
　　特色火锅：吃出流行，暖身有特色
　　吃火锅不一定要大家围着一个大火锅，大家一起同桌用餐，面前一个小火锅，选择自己喜欢的汤底，挑选自己喜欢的食物，不仅方便、卫生，而且也不浪费。这种形式的火锅在肥牛、海鲜火锅店里比较普遍。国府肥牛、福成肥牛等等几家专营肥牛的火锅店，海里捞火锅、港式春秋火锅等几家特色火锅店能让追求时尚的你感受到一种别样的温暖。
　　除此之外，一种炒着吃的火锅在锦州也正当流行。麻辣香锅登陆锦州，一改人们对火锅的传统印象。这种将荤素食材混于一锅，配合调料“炒”出来的火锅以其香辣的口味吸引着大批食客。如果你酷爱辣椒，一向无辣不欢，那么你就一定不能错过麻辣香锅带来的快乐和温暖。