中药与电磁炉

    电磁炉的功能有好多种，如抄、蒸、煎等等，用它特别方便，所以人们在做饭时一体下来，做什么都用电磁炉。现在有很多人用电磁炉等现代化的电器来熬中药，但专家指出，在家自行煎制中药时，最好选择柴火、炭火或煤气灶点燃的明火、专业煮药器具熬中药。用电磁炉熬中药会影响药效。

    虽然电磁炉、微波炉等现代化的家用电器完全可以达到上述明火的热量，但它们对中药材的有效成分有不同程度地破坏。

    现代家庭大多使用铁锅、不粘锅、不锈钢锅，但煎制中药最好不要选择这些器皿，一些污染严重地区制造出来的砂锅也不宜用来煎制中药，因为在煎制过程中，这些器皿内的重金属会被药物中的生物碱或其他化学成分置换出来，被患者服入体内，影响健康。

    中医指出，熬中药不仅时间上有讲究，熬中药所用的器皿也有讲究。在家煎制中药时，提倡选择正宗的陶土药罐或未经污染地区出产的砂锅。

    为了保证药效，禁忌用电磁炉熬中药，也禁忌用铁锅、不锈钢锅熬中药。