自制火锅鸡

材料：鸡腿、翅根、葱头、香菇、黄豆芽、郫县豆瓣、姜片、干红椒、蒜瓣、麻椒、八角、香叶

步骤：1鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。

      2准备好调料，葱头切断，香菇随自己心意切就好 。

      3锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇 .

      4香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。

      5鸡块上色后倒入或多点开水，加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒 ，锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟

      6黄豆芽洗净汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块，大火煮开，放入切好的蒜末，放醋，香油，麻油调味 。

    煮的时间越久越入味。