十渡火锅鱼：尝“龙”味儿

    龙年即将到来，想知道“龙”是什么滋味吗？那就去十渡品尝火锅鱼宴吧。

　　十渡火锅鱼宴，最抢眼的“主角”是鲟鱼。鲟鱼和恐龙是“同龄人”，已经在地球上存在了两亿多年，被称为“水中活化石”，我国也有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。

　　鲟鱼浑身是宝。火锅宴的汤底加了大枣枸杞的柴鸡汤，开锅后黄澄澄鲜香扑鼻。主料是片成薄片的鲟鱼、虹鳟和草鱼，它们都在拒马河的流水中长成，不受污染，不但口感细嫩爽滑不带土腥味，而且肉质紧实弹牙，煮久了也不会散。

　　火锅鱼宴还有两样配菜在别处吃不到：岩洞鲜菇和山乡豆腐。鲜菇产自房山矿洞巷道，从摘下到上桌最长不超过两天。豆腐是山里人家做的卤水豆腐，上桌时冒着热乎气儿，没入口就能闻到豆香味。