为证羊肉“清白”火锅店出妙招 当着顾客切羊肉封闭后厨改明档

假羊肉被曝光后，市民鉴别羊肉真假的意识不断增强。近日，记者走访哈尔滨市多家火锅店发现，为证明自家羊肉的“清白”，有的火锅店当众切羊肉，有的甚至将封闭的后厨改成明档。

　　5日中午，记者在道里区埃德蒙顿路一家小型火锅店看到，顾客点完羊肉后，服务员用手推车推出了一大块羊肉，当着顾客的面切片、装盘。服务员告诉记者，最近很多市民吃火锅时都会询问店里羊肉的产地，一些顾客甚至想到后厨看看到底是什么羊肉。为了让顾客明白消费、吃得放心，该店想出现场切羊肉的方法，而且反响很好。

　　随后，记者在道里区新阳路附近一家大型火锅店看到，为了证明自家羊肉的“身世”，这家店采用了明档配肉的方式，顾客点完菜，就能看到明档后面的服务员切羊肉。在学府四道街的一家铜火锅店，切肉师傅也站在透明、硕大的玻璃窗后，先将某品牌的羊肉外包装去掉，然后将品牌标签贴在玻璃窗斜上方，让顾客都能看到。该店服务员告诉记者，他们的大玻璃窗是新装的，以前是全封闭后厨，为的就是让客人放心。据店家介绍，这些羊肉“透明”消费的做法很受欢迎，有的店还因此增加了两成顾客。