了解商用电磁炉的工作原来,合理使用电磁炉

电磁炉当然是与电和磁有关的产品了，电磁炉如果使用得当，应该能使用8到15年时间了，我们怎么才能正确地使用电磁炉呢？哪么我们必须得了解电磁炉的工作原理。

当一个回路线圈通予电流时，其效果相当于磁铁棒。因此线圈面有磁场N－S极的产生，亦即有磁通量穿越。若所使用的电源为交流电，线圈的磁极和穿越回路面的磁通量都会产生变化

当有一导磁性金属面放置于回路线圈上方时，此时金属面就会感应电流（即涡流），涡流使锅具铁原子高速无规则运动，原子互相碰撞、摩擦而产生热能

感应的电流越大则所产生的热量就越高，煮熟食物所需的时间就越短。要使感应电流越大，则穿越金属面的磁通变化量也就要越大，当然磁场强度也就要越强。这样一来，原先通过交流电的线圈就需要越多匝数缠绕在一起。 因为使用高强度的磁场感应，所以炉面没有电流产生，因此在烹煮食物时炉面不会产生高温。正规的电磁炉炉面都是使用了能耐高温的黑晶板，是一种相对安全的烹煮器具。在使用过程中，因为黑晶板会与锅具接触，会局部产生高温，所以在加热后的一段时间里，不要触摸炉面，以防烫伤。

    其实电磁炉也不是什么高深莫测的产品，只不过它的加热原来和全统的炉具有所不同，所以在刚推出市面是大家都感到惊讶。到现在早已不是什么神秘东西了，只要大家有点电路知识就完全明白它的工作原理了，知道工作原理后在电磁炉的工作过程中应合理的使用产品，避免不必要的麻烦。