痛风患者吃火锅时应注意的事情

中秋过后是吃火锅的季节，火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。今日火锅的容器、制法和调味等，已经历了上千年的演变。但对于痛风患者，医生还是建议不要吃火锅，但面对着这么诱人的食物，而又不能吃，实在痛心。

     其实这火锅还是能吃的，只要我们换一种吃法就可以了，首先我们要了解痛风患者不能吃火锅的原因，如果我们能绕开这个原因即可吃火锅了。火锅料含有高嘌呤，痛风的发作常常与大吃大喝高嘌呤的饮食有关。

那么我们在选择火锅食材时应为素食为主，禁用以下的食物作为火锅料有以下3类：

1.水产类：鱼类(鱼皮、鱼卵、鱼干、沙丁鱼、凤尾鱼、青鱼、鲢鱼、乌鱼、鲨鱼、带鱼、吻子鱼、海鳗、扁鱼干、鲳鱼）、贝壳类（哈蜊、杜蛎、蛤子、淡菜、干贝)虾类(草虾、金勾虾、小虾、虾米)、海参。

2.豆类及蔬菜类：黄豆，扁豆，紫菜，香菇

3.肝(猪肝，牛肝，鸡肝、鸭肝、鹅肝)、肠（猪肠、牛肠、鸡肠、鸭肠、鹅肠)、心(猪心、牛心、鸡心、鸭心、鹅心)肚与胃(猪肚、牛肚、鸡胃、鸭胃、鹅胃)、肾(猪肾、牛肾)肺、脑、胰、肉脯、浓肉汁、肉馅等。

　可选择的火锅食材有以下5类：

1.肉类和蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等。

2.蔬菜类：白菜、卷心菜、莴苣、苋菜、雪里蕻、茼蒿菜、芹菜、芥菜叶、水翁菜、韭菜、韭黄、番茄、茄子，瓜类(黄瓜、冬瓜、丝瓜、胡瓜、苦瓜等)、萝卜(胡萝卜、萝卜干等)，甘蓝、甘蓝菜、葫芦、青椒、洋葱、葱、蒜头、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等。

因富含钾元素而具有抑制尿酸沉淀析出的作用。

3.水果类：苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠萝、桃子、李子、金柑、西瓜、宝瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龙眼于。

4.饮料：苏打水、汽水、矿泉水、茶、果汁、麦乳精、果冻、蜂蜜，饮料最好选择苏打水，它可以中和尿酸，是痛风患者非常好的饮料。

5.其他：西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜、油脂类(瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子)，苡仁、干果、糖、海蛰、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。

其次，锅底和配料要以清淡为主。辛辣的配料会诱发痛风发作。痛风患者在吃火锅时不要喝火锅汤，忌饮酒。

最后，痛风患者吃火锅时也应该注意顺序，应先放菜吃，然后再放肉，尽量少放肉。这样可以减少肉的摄入量，避免痛风发作。