锅具的选配与适应
日期:2011-10-06 点击(830)
火锅电磁炉不配锅，是因为每一个火锅店的锅具都有自己固有的特色或风格。然而电磁炉的工作原理是对铁质锅具产生锅流发热，其他材质的锅具就不一定适合，国家标准规定的是A3钢制锅，也就是以Fe为主要成分的锅。
锅具的大小与功率匹配对照表：（针对201、304、430标准的材料）
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功率(w) |
锅口径(cm) |
锅深度(cm) |
锅厚度(cm) |
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500-800 |
14-16 |
7-9 |
大于0.3 |
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800-1000 |
16-18 |
7-12 |
大于0.3 |
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1200-1500 |
20-26 |
7-12 |
大于0.3 |
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1800-2000 |
26-36 |
7-15 |
大于0.5 |
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2200以上 |
36-40 |
9-15 |
大于0.5 |