火锅底料不可重复使用
日期:2011-12-20 点击(1304)
火锅是重庆的招牌之一，但一些火锅店存在火锅底料重复使用的做法。面对网友置疑，当地有关行政执法部门负责人表示，这是一种传统，并非是违规行为。(12月6日《重庆晚报》) 按照食品卫生法规定，火锅店用油必须符合国家食用油标准，严禁使用潲水油。但重庆一些火锅店为了节省成本，扩大利润，重复使用锅底料，这不符合食品卫生法规定。对此，相关行政执法部门应该旗帜鲜明地予以制止，不让其对消费者健康造成侵害才是。然当地相关行政执法部门负责人则说，这是一种传统，并非是违规行为。此说显然搞错了角色，站错了自己位置，执法人成了相关火锅店利益的代言人。行政执法者袒护陋习，其危害大于陋习。
说火锅底料重复使用是传统，并非是违规行为，这有什么依据？已被别的消费者使用过的火锅底料，让新来的消费者接着使用，这既容易传染疾病，又让知道底细的人感到恶心。新的消费者如果不知底细，火锅店的行为还带有欺诈性质。这样的传统损人利己，不去破除它怎么得了？即使在重庆属于行规，现在这样的行规已与食品卫生法相悖，那也决不能让其传承下去。
地方行政执法部门负责人不顾影响，在与网友在线交流时，为了地方利益，在众目睽睽之下公然袒护地方陋习，对公众进行误导，这是知法违法，亵渎网民情感，对此，其上级主管部门不能置之不管，而要及时站出来澄清是非，不能让地方陋习在地方行政执法部门的保护下，对不知情消费者的利益造成侵害。
当然，一种地方“传统”，一个行业“行规”，形成已非一日。现在要破除它，需要花费一定的精力、时间、代价。但不能因为存在难度，就任凭其一代一代往下传。只要地方行政执法者认识到位，态度坚决，行动不打折扣，坚持不懈抓下去，这样的“传统”照样是能够打得破的，已形成的多年的“行规”也是能够被破除掉的。