火锅店：鲜百叶真难求！是否也存在甲醛超标？
日期:2012-01-13 点击(924)
齐鲁网1月12日讯 据山东广播电视台电视 生活频道《生活帮》报道，前几天，我们报道过市面牛百叶多经甲醛浸泡 光亮洁白十多天都不坏的新闻，通过我们记者在泰安的一家批发市场做调查，发现这里的牛百叶看起来不仅光鲜亮洁，而且还非常的洁白。后来，通过实验证明，这些光亮洁白的牛百叶原来是经过火碱发、甲醛泡、双氧水漂白过的，这样的百叶你说黑不黑，吃了怎么能让人放心！调查的过程中，一些批发商户说这些洁白的牛百叶是最受饭店欢迎的，而且之前很多小饭店的百叶毛肚，被查出甲醛超标，严重危害健康。那么，大一些的火锅店里有没有这种亮晶晶的百叶，又会不会超标呢？下面来看看记者的调查暗访。
记者在泰安五马批发市场做调查的时候，水产商户说，他这里的百叶、毛肚大部分都被周围的小饭店买了去，他说这种光洁的牛百叶很受小饭店的欢迎。那么，咱们济南大的火锅店里是不是也有这种光鲜亮洁的牛百叶呢？记者走访了几家大型的火锅店。
饭店服务员把牛百叶端上来之后，记者看到牛百叶的颜色看起来黑黑的，服务员说他这里只有这一种，没有其它颜色的牛百叶。在另外一家火锅店里，记者在菜单上面看到了两种百叶，鲜百叶和白百叶。
记者看到，所谓的白百叶跟记者之前在泰安做调查的时候，买的有些相同。那么，这白百叶里面加了甲醛吗？
服务员：没问题，发的时候没放东西，有的是用福尔马林泡的，我的这个是百分百的，你可以拿去化验都没关系，都是我们自己发，没有用那些福尔马林什么的。
大火锅店取样 百叶均未检出甲醛
为了验证服务员的说法，记者把从两家火锅店打包带回来的百叶拿去山东轻工业学院做了甲醛检测。
杜教授：加热等一下看颜色变化，如果颜色越深越黄说明甲醛含量越多；如果颜色很浅，几乎是无色的，说明甲醛少或者没有。
通过加热，杜教授发现，白百叶的浸泡液颜色并没有发生明显变化。“现在百叶的浸泡液，我们通过实验，基本上没有变色，说明里面是没有含甲醛的。”
随后，杜教授又对记者从第二家饭店买来的看起来黑黑的百叶，做了甲醛检测。通过实验，记者从两家比较知名的火锅店里买回来的百叶里面都没有检测出甲醛成分。杜教授提醒大家，以后再想吃火锅涮牛百叶的时候，尽量还是选择一些比较大的饭店，当然，如果您对买回家的百叶如果感觉不放心的话，多清洗和长时间浸泡的方法，还是很可行的。
杜教授：通过前几次做的实验，发现还是买一些鲜百叶比较好，白百叶可能是用过甲醛的，即使买了白百叶也要多清洗几遍。
这几天以来，这百叶里的甲醛，可真把大家伙吓了一大跳，不过通过今天的了解，也让大家心里放心了很多。毕竟还是好的多，坏的少，牛百叶呢，也给我们一个提醒，就是您以后无论在买还是再去饭店吃的时候，选择一些比较大的地方，还是比较值得放心的，当然也不是完全放心，有可能人家也是经过处理了的，这咱们就不知道了！