商用电磁炉和商用电陶炉有什么区别

电磁炉自1957年由德国NEFF公司研制出了电磁炉到今已50多年了，相信大可能很多的人都在使用中，而做为新一代的厨具–商用电陶炉由于进入市场不久，一些朋友还不是很了解。那么商用电陶炉和商用电磁炉的区别有哪些呢？ 其基本原理都一样主要区别在以下的三个方面。

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一．商用电陶炉和商用电磁炉在效果上的区别：商用电陶炉在加热的时候真正的实现了均匀加热的功能，能够进行持续性的进行加热，在功率上从100-2000W可以连续的调节，真正的实现文武火功能。商用电磁炉采用的是间歇性的加热方式，在加热的时候不能持续，对于温度的可控性不强，不具备一些高温的爆炒效果。

二．商用电陶炉和商用电磁炉在本质上的区别：商用电陶炉发热使用的是红外线发热技术原理，经炉盘的镍铬丝进行发热产生热量，在产生热量的时候会发出红外线。商用电磁炉使用的是电磁场原理，通过在铁锅上产生涡流现象进行产生热量。

三．商用电陶炉和商用电磁炉在功能上的区别：商用电陶炉在功能上进行了升级，具有一炉顶十炉的美誉。商用电磁炉功能较少，只具备炒菜、烧水、火锅、煎炸、文火及武火等几项最基本的功能。

要选用哪样产品要看个人的需要或使用场合了，一般的火锅店选用商用电磁炉即可，对于有特殊要求的火锅店还是要选择电陶炉毕竟一分钱一分货嘛。