饭堂慎选电磁灶,商用电磁炉故障近万员工受影响

近日广东一家大型制造业工厂因为食堂营运成本较高想降低营运成本，在年前引用了商用电磁炉代替全统炉具，在短短使用6个月时间饭堂的营运成本降低了20多万。面对这样的成绩，企业管理者十分高兴。但好景不长，因为当时采购电磁炉时没有考虑质量的问题，而采用了报价最低的一个供应商订制，蒸饭柜、大炒灶系列设备在一个星期内相继出现问题。这两个炉具都是厨房的核心产品，现在都出现问题。企业饭堂只好立刻联系电磁炉供应商，但供应的工作人员两天后才到场，进行维修，折机后发现所损坏的零件紧缺最快也要5天后零件才到货。饭堂只好临时从周边的餐饮订购员工的饭菜。但企业员工接近10000名，周边的餐厅供应不足，导致有些员工没有饭吃，严重影响员工的工作积极性，产生很多的负面的情绪。

      由于这次食堂设备故障风波，该公司负责采购厨具设备的行政经理也受到处分。其实商用电磁炉可以明显地降低餐饮企业、单位食堂的运营成本，发达国家的餐饮业应用率已经高达80%。

   企业在选用商用电磁炉时应注意以下的五点

1.选择品牌。虽然商用电磁炉的技术已经日趋成熟，选择有良好口碑的生产厂家，高质量的产品对你的使用过程中有更好的保障。

2. 电磁煲汤炉可按容量选择：首先确定您的单位有多少人用餐喝汤,每人按喝1斤（500克）计算，（一升水重量正好是1公斤）以下是几种常见汤桶的容量及尺寸：

标配   8kw电磁煲汤炉   12kw电磁煲汤炉   15kw电磁煲汤炉   20kw电磁煲汤炉 

汤桶规格   40cm型        45cm型            50cm型            60cm型 

直径      400mm         450mm             500mm            600mm 

高        400mm         450mm             500mm            600mm 

容量       50.24L        71.53L            98.12L           169.56L 

喝汤人数   100人左右   140人左右   200人左右   300人左右 

3.蒸饭柜的选择这里说的是蒸饭柜饭盆的常规尺寸（饭盆尺寸为595×395×50mm）：每盆可蒸3.5--4公斤米，每人按3.5两/人算，每盆可供30个人吃饭，

标配   8kw蒸饭柜   12kw蒸饭柜   15kw蒸饭柜   20kw蒸饭柜   25kw蒸饭柜   30kw蒸饭柜  

盆数   8盆单门   12盆单门   18盆双门   24盆双门   36盆双门   48盆双门  

米容量   40kg   60kg   90kg   120kg   180kg   240kg  

就餐人数   240人左右   360人左右   540人左右   720人左右   1080人左右   1400人左右  

这样的配置是够用，可根据实际情况进行自由调配

4.炉面板外观。炉面板外观除了让产品更大方以外，还担负着屏蔽电磁炉辐射的任务。购买时，注意要炉面板焊接后处理，做工方面以及弄清炉面板的材质。

5. 售后服务。买商用电磁炉应该要确立好售后服务事项，电器产品总会有出问题的时候，有完善的服后服务体系才可避免食堂停止运营一周的尴尬。

我们们在选择商用电磁炉供应商时不应一味地追求价格，我们还要考虑一下质量和售后的服务等因素。