火锅店选择商用电磁炉要注意哪些事项

我国在80年代开始引进电磁炉，到了90年代电磁炉开始应用于商业领域，商用电磁炉的制造技术相当成熟了，目前市场上的商用电磁炉有多很种，也具备了很多功能，在选用商用电磁炉时我们应怎么选择呢?要测试商用电磁炉性能的方法有哪些?

    一般的家庭不会选用到商用电磁炉，商用电磁炉一般都是应用在餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。商用电磁炉和家用电磁炉的其实原理结构都差不多，主要区在于质量与功率不一样,,可扩展至60KW,家用电磁炉电路复杂,所用的器件也没有特别要求,工艺也很普通,　商用电磁炉原理是一样的,就质量而言,打个比喻异样是一双布鞋,军用布鞋和民用布鞋的耐用性就差异很大,商用电磁炉,运用率高,每天长达5个小时,对牢靠性要求高,都用工业级的原器件,其主控单元是工业嵌入式系统,不是复杂的单片机,而且智厨的商用电磁炉还采用了特别的防水等工艺处置,就功率而言,家用电磁炉的普通在2,5KW以内,智厨的商用的普通都在3,5KW以上,最大30KW。所以我们在选用商用电磁炉时不能拿家用电磁炉的质量鉴别方法来作比较。

言归正传，我们是生产电磁炉的，哪我们就说一下技术方面的东西吧。商用电磁炉的高效节能方面做的十分出色利用电磁感应涡流加热原理，穿过锅底的磁力线使分子运动产生热量，快速省时，热效率高达80%以上，不论煎炒烹炸仍是蒸煮烤炖，都大大的缩短了时间，进步了效率。这里所谓的模拟并不是说没有使用MCU，是指那些靠模拟电路产生驱动IGBT脉冲的电路，而所谓全数字是指驱动IGBT的脉冲是直接由数控芯片产生的。不同的程序设计可使你的产品上天堂，也可让你的产品下地狱。这些电源IC有两路互补输出且有可控制的死区时间，选择这个产品我们要懂电磁炉原理。直接供应驱动半桥、全桥电路。其高超的机能用于电磁炉是绰绰有余。使用利便：商用电磁炉操纵非常简朴，一般情况下按仿单操纵，使用各档功率、功能就可以了，不存在传统灶具的火候题目，让复杂的炒菜变得非常简朴。开机自动诊断、检测使用是否不当或商用电磁炉是否有故障自动锅质检测系统能正确的识别有无锅具或者锅具的大小材质是否合适，通过声光提示告知使用者，显示其智能化和人道化的特点。微电脑控制：功能更强一般的商用电磁炉都具备多档功率、调节和自动温度控制功能，使用起来更加灵活利便，能正确调节烹饪温度，实现不同的烹饪需求。 
在选用商用电磁炉时我们应该请注意以下的四点：

选择商用电磁炉注意事项一：选择信誉较高的商家或口碑较好的品牌，选择高质量的产品对你的使用过程中有更好的保障。

选择商用电磁炉注意事项二：选择适合自已的功率，这个要看自已用用途，一般饭店、酒楼、火车、轮船等需要小炒的地方，我们推荐用：锅体为50CM口径10KW小炒炉或者锅体60CM口径15KW的抛锅小炒炉；如果是企业人数在300人以下的，我们建议配置：锅体为80CM口径20KW的电磁大炒炉，锅体为60CM口径15KW小炒炉，商用电磁煲汤炉用12KW 汤桶40*40CM；24盆蒸饭柜24KW各一台。企业人数在300人以上的，每300人用一台 100CM口径25KW电磁大锅灶或100CM口径30KW电磁炉大锅灶一台，60CM口径15KW小炒炉一台，商用电磁煲汤炉用15KW 一台汤桶50*50CM，80CM口径18KW的商用电磁大炒炉一台。

1升水升温1摄氏度耗电量为1/860=0.00116度 (kw)

把1吨水烧开（由常温20度升到100度），需要热量8万大卡，耗电量92.8度。

大家可以根据公式计算自已的的需求。

选择商用电磁炉注意事项三：炉面的外观也很重要，尤其是开火锅店的，如果选用外观一般的火锅电磁炉，顾客会担心电磁炉的安全问题。名观是第一时间进入用户眼里的，如果厂家连这里都不注重，里面质量可想而知了。

选择商用电磁炉注意事项四：商家的售后服务，这点很重要，如果厂家不能给你提供完善的售后服务，例如保用时间太短，证明质量不怎么样，怕返修。