火锅菜谱之自作火锅底料
日期:2011-12-06 点击(856)
材料:
材料，西红柿一大堆，把家里接近坏掉边缘的西红柿全用上了，大的小的齐齐上阵，洋葱小半颗，调料，葱姜蒜，盐3汤匙，糖1汤匙，鸡精1汤匙，香油3汤匙，麻椒十几粒，八角两颗，家乐浓汤宝一个（牛肉味）
做法:
做法
处理番茄，用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用
葱、蒜切末，姜切丝，洋葱切成小细碎
锅入底油（我用的香油），麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香，放入西红柿煸炒，待炒出汤汁后加入大量清水，加多少看你家消灭火锅有几口人喽，人多就多加些，比咱们平时火锅的加水量要多一小碗
放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖，中火熬制15分钟，临关火前放入盐和鸡精
小诀窍:
唠唠叨叨
西红柿应该用料理机打一下的，我家料理机还在国美存着呢，只能在熬制过程中用勺子不停的压扁西红柿
外面卖的火锅底料里面有太多的添加剂，以后就用这方子吧，下次再来个麻辣锅