家常豆腐
日期:2012-02-28 点击(813)
1、老豆腐切成约0.4厘米厚的片，瘦肉剁碎成肉末，加入少许干淀粉抓匀；郫县豆瓣酱剁碎，生姜与大蒜切成末，葱切花；
2、热锅放油，将豆腐逐片放入，煎至两面金黄后舀出待用；
3、锅内再加入少许油，下入肉末炒到变色；
4、放入干黄酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末，炒匀后加入约100毫升水；
5、下入先前炒好的豆腐，炒匀后煮5分钟；
6、加入少许鸡粉炒匀，再放入葱花、倒入湿淀粉炒匀即可。