贡享商用火锅电磁炉所有信息

来源:中国火锅网早在2007年，重庆火锅业界便把重庆火锅发展历程划分为四代。一些发展较好的创新型企业打出了“第四代火锅”的概念，这一说法的提出给重庆火锅业界再次引入了一种新的发展理念。据了解，所谓的“第四代火锅”概念的支撑核心是以人为本，凸起个性化服务，打破传统火锅的锅底制作工艺，营造更为人道化的用餐环境，凸起绿色、健康、时尚、品位等光鲜特色，将火锅

小火锅的优势春 、夏 , 秋、冬四季不同，人体也规律性得发生变化，身体所需得营养元素也大不相同。在中国 ，中医文化源远流长 ，中医得精髓是天、地 , 人地完美结合 。　　无厨房：独立配料间，不用设厨房，透明式操作、整个配制,加工过程、都是在顾客的餐桌上完成的。　　无明火：采用现代高科技环保电磁炉、没有明火 ，不存在安全隐患 ！　　无油烟 ：采用贡享火

十一、四川火锅的汤卤： 四川火锅原汤的调制，决定着火锅的风味，也是制作火锅最关键的一环。四川火锅的品种较多，原汤也各有差别，但是最为基本的是红汤和白汤两种。 红汤是典型的四川流行火锅基础汤。此汤用途广泛，四川火锅大部分品种均用此汤。其具有口感丰富、汁浓味厚、麻辣适口、鲜香回甜的特点。 白汤，也即清汤卤，用途也广，诸如鸳鸯火锅、清汤火锅、滋补火锅等均用

十、火锅店供应系统的管理： 火锅供应的管理，主要是火锅原料与汤卤的管理，而原料的价值是火锅生产成本中的一项重要组成部分。原材料管理包括原料的采购、验收、储存、发放等工作。 1、采购业务管理： 采购业务是火锅经营业务的始发环节，必须遵循下列基本要求： 1）、品种对路，即必须根据顾客的需求和火锅制作的需要来确定其品种，以确保火锅的适销对路； 2）、质量优

九、人员的管理： （一）、火锅店人员的构成： 1、管理人员：包括（总）经理、大堂经理、领班为主要构成人员，上了一定规模和档次的火锅企业还包括有总经办主任、策划部经理、营销部经理、财务部经理、后勤部经理等； 2、厨务人员：包括火锅师长、岗位火锅师、墩子、小吃、冷菜、荷活、杂工等； 3、服务人员：包括顾客服务员、厨务服务员、保洁员、安保员等。 （二）、火

八、火锅店的装修： 火锅店的装修设计，要从不同的火锅店实际出发，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。总体来说，装修风格各不相同，但是都应当注意避免以下问题：一是火锅店结构单调；二是店内空气混浊潮湿；三是店内桌位间距过小；四是环境空间压抑；五是缺乏独创性特色装饰。

七、火锅店的名称与设计： 1、 名称与设计原则：要有识别性、独创性、整体性。其主要作用包括传播企业文化 宣传企业形象、提高竞争力、塑造企业整体形象。 2、名称设计基本规律：一是字体讲究整体效果，好认好读好记；二是发音响亮有韵味，富于节奏；三是字体本意与寓意结合。 3、名称设计基本要求：一是与顾客消费层次和火锅店档次一致；二是火锅店名称的幽默与寓意；三

 六、火锅店的选址： 1、火锅店选址的区域因素： 在选址之前，必须要选择一个便于经营和发展的区域，这是选址的前提。在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。 2、火锅店选址的原则： 第一要确定服务对象。要结合火锅店的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在确定