柴油灶改成商用电磁灶应注意的事项

    酒店厨房如果将现在使用的煤气灶和柴油灶换成电磁灶的话，一台灶具每年就可以节省数万元费用。这对于餐饮业来说，将在成本方面节省巨大开支。

    柴油灶理论上来说是可以改成商用电磁炉的,但因为商用电磁炉的一些内部结构并不是跟燃气灶和柴油灶一样,相对比较麻烦,且改过来性能没有原装的好. 主要是普通的炉具的锅与大功率电磁炉专用锅不一样，导致所配置的线盘无法与普通柴油灶的锅较好的吻合，从柴油灶改成电磁灶，需要注意改造后需要炉灶的防水性能能否达标，如果无法保证防水效果，将大大威胁到电磁灶内部的电器元件，从而影响改造后电磁灶的稳定性！

    一般餐饮企业的燃料成本大约占菜品营业额的6%-8%；而电磁灶电费成本为菜品经营额的2%-3%。除了减少燃料支出和水费这样的直接成本外，电磁灶的技术优势使得厨房环境大为改善，同样可以大量减少厨房工作人员健康支出，这样一来的间接成本，并且在节能减排环保方面同样可以带来大量的社会效益。