中草药火锅并非人人皆宜

如今，火锅店在火锅锅底、炖品、滋补汤中加入中草药的情况很普遍，这些火锅大多宣称添加的中药能辅助治疗某些疾病或具有保健作用，进食可起到 “有病治病，无病健身”的功效，吸引了不少顾客。但是否所有人都适合吃这些添加了中草药的食物呢？

　　专家表示，并不是所有人都适合吃中药火锅。所谓药膳，并不是食物和中药的简单累加，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的。火锅店通常是在汤料中直接放入诸如豆蔻、桂皮、砂仁等生药材，这些药材没有经过特定的煎煮，只能起到去膻、除腥、调味的作用，其药疗或滋补的功效并不大。

　　此外，且不说汤锅中是否有珍贵药材，顾客无法知晓，即使是真的药膳火锅，其功效也不是立竿见影的。药膳火锅中的药材是否搭配合理也是问题。药膳需要根据人的体质、季节服用，并非千人一方。若进食不当，不仅不利于健康，还会适得其反。比如人参是滋补良药，但人参药性偏湿热，适于补气，可用于脾虚等症，阳热体质者或某些慢性病人却不宜服用。