电炒炉与电磁炉灶是相同产品只是名称不同吗

目前,餐饮业老板和工厂食堂等均慢慢开始舍弃传统柴油灶和煤气灶,寻找新的节能环保灶取而代之.有的是通过附近已有人使用近而了解到电磁灶这个产品,看着感觉一下,嗯,还不错好用,然后自己也想买一台,就这样开始着手找产品.在一些一线,二线城市当地某些厨具店能找到产品,但在全国很多地方,当地市场上几乎没有看到卖.于是,他们只好上网看看.有的不知道产品叫什么名字,不会具体到大功率电磁炉,商用电磁炉这些称呼,反正知道是用电的,所以大家都称它为'电炒炉',有的也叫'电炒锅'.很少有人叫它电磁灶.

　　可事实上用电炒菜的灶有两种,一种是电阻丝加热,一种是电磁感应加热,由于都是用电炒菜,所以大部份人都叫电炒炉.但是它们在价格及工作原理方面都不同.

　　电阻丝电炒炉主要是靠电阻圈单面接触传导来传递热能.通俗点说,就是热传递加热, 先把电阻丝烧红,然后再把热量传递给锅,这种加热方式,至少有50％的热能耗散在空气中.

　　电磁灶电炒炉是采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理,通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿产生交变电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，从而将电能转换为热能,是一种物理现像.就如水在零度以下会结冰一样,是自然现像,人无法改变,便将其充分利用.

　　两者在生产成本上相差较大,故,市场价格也大大不同.