火锅菜谱之香辣水煮肥牛
日期:2011-12-13 点击(965)
原料：
麻辣火锅底料3汤勺、肥牛150克、鱼丸蟹棒随意、圆生菜1个、干辣椒10颗、花椒10颗、葱姜蒜适量、白芝麻少许。
调料：
盐1茶匙、生抽1汤勺、料酒1汤勺。
做法：
1、锅中倒入少许油，油热后放入麻辣火锅底料，放入葱姜蒜片和干辣椒煸炒出香味。
2、鱼丸蟹棒对半切开，放入锅中翻炒数下，烹入料酒。
3、倒入清水大火煮开，淋入生抽，用盐调味。
4、放入生菜焯一遍捞出控干放在碗底。
5、继续开锅后放入肥牛，保持大火。
6、保持开锅状，见肥牛变色后，即可捞出装碗。
7、干辣椒剪成小段，撒上白芝麻和花椒。炒锅烧热油后浇在干辣椒上即可。